กัญชา: สุดยอดอาหารที่ถูกมองข้าม

เมล็ดกัญชาสามารถขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน จริงๆ มีราคาแพง – และแม้ว่าคุณจะปลูกกัญชาเอง คุณอาจต้องการปลูกเมล็ดพันธุ์ใหม่แทนที่จะกินมัน

โชคดีที่เมล็ดกัญชามีราคาที่ถูกกว่ามากและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน เพราะท้ายที่สุดแล้ว “กัญชา” เป็นเพียงความหลากหลายของเมล็ด กัญชง ที่ไม่มีสาร THC ในปริมาณมาก

แม้ว่า THC-A จะพบได้ในไทรโครมเป็นหลัก แต่ CBD ก็มีอยู่ทั่วส่วนเหนือพื้นดินของพืช

CBD แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง และยังสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบ endocannabinoid บรรเทาความเครียดและความวิตกกังวล บรรเทาอาการปวด และอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณทิ้งใบของคุณทิ้งหลังการเก็บเกี่ยว คุณจะสูญเสีย CBD “พิเศษ” ที่มีอยู่ในใบนั้นโดยเปล่าประโยชน์

คำตอบสั้น ๆ คือไม่

แม้ว่าปริมาณ THC-A เล็กน้อยอาจพบได้ในใบ ลำต้น และก้านของต้นกัญชา แต่ก็มีปริมาณเพียงเล็กน้อย

แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารใบ โดยการแยกสาร THC-A ออกจากคาร์บอกซิเลชัน และเปลี่ยนให้เป็น THC ที่ออกฤทธิ์ทางจิตที่เราทุกคนคุ้นเคย แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะทำให้คุณเมาได้

ใบกัญชาที่ปรุงสุกแล้วสามารถนำไปใช้ในซอสเพสโต้หรือผัดได้อร่อยจริงๆ แต่คุณอาจต้องการปล่อยให้มันดิบๆ โดยไม่สุก หากคุณรับประทานมันโดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก

การให้ความร้อนแก่พืชดิบ ไม่ว่าพืชจะเป็นพืชชนิดใดก็ตาม จะเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีและทำลายเอนไซม์และสารอาหารของพืช

ดังนั้น หากคุณตั้งใจจะบริโภคกัญชาเป็นอาหารเสริม วิธีที่ดีที่สุดคือบริโภคกัญชาดิบ

ในขณะที่ผู้สนับสนุนด้านอาหารเพื่อสุขภาพบางคนอ้างว่าการคั้นน้ำกัญชา (หรือผลไม้หรือผักอื่นๆ) ช่วยให้วิตามินและเอนไซม์เข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่าการกินพืชทั้งต้น นี่ไม่ใช่กรณี.

ในทางกลับกันการคั้นน้ำพืช ทำ กำจัดเส้นใยของพืชซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

ด้วยเหตุผลนี้ เราขอแนะนำให้คุณผสมใบกัญชาแทนที่จะคั้นน้ำ ซึ่งอาจร่วมกับผลเบอร์รี่และกล้วยแช่แข็งเพื่อทำสมูทตี้แสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มใบไม้ลงในสลัดหรือซัลซ่าได้

ใบกัญชาค่อนข้างขมแต่ถั่วงอกอร่อยจริงๆ

หากคุณมีเมล็ดกัญชาหนึ่งถุง (หรือหากคุณบังเอิญผสมเกสรต้นกัญชาตัวเมียและได้เมล็ดเพิ่มมา) คุณสามารถงอกเมล็ดกัญชาและเพิ่มถั่วงอกลงในสลัดหรือแซนด์วิชได้